Pas de gaspillage, pas de surconsommation (attention, les chiffres font mal 🤯)
5 faits sur le gaspillage alimentaire et la faim 🌍
- Un tiers de la nourriture produite est gaspillée 🍏 : Chaque année, environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture, soit une valeur d’environ 1 trillion de dollars, sont perdues ou gaspillées dans le monde. Cela équivaut à 41 tonnes par seconde 😱😱😱!
- Nourrir deux milliards de personnes 🍽️ : La quantité de nourriture gaspillée pourrait nourrir 2 milliards de personnes, soit plus du double du nombre actuel de personnes sous-alimentées dans le monde.
- Impact environnemental 🌿 : Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre après les États-Unis et la Chine, en raison des émissions de dioxyde de carbone associées à la décomposition des aliments.
- Gaspillage dans les pays riches 🏠 : Dans les pays riches, les consommateurs gaspillent presque autant de nourriture que la production nette de toute l’Afrique subsaharienne chaque année. Cela s’explique par des pratiques telles que l’achat excessif, le non-respect des dates de péremption et la préparation excessive de nourriture.
- Perte dans les pays en développement 🌾 : Environ 40 % des pertes alimentaires dans les pays en développement surviennent après la récolte et pendant les processus de transformation en raison de techniques de stockage et de transport inadéquates.
Et en France 🇫🇷 ??
En France, le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros. Cela représente un gaspillage de ressources naturelles et des émissions de gaz à effet de serre évaluées à 3 % des émissions nationales. Voici la répartition des pertes alimentaires selon les étapes de la chaîne :
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32 % en phase de production 🌱
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21 % en phase de transformation 🏭
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14 % en phase de distribution 🛒
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33 % en phase de consommation 🍽️
Mesures contre le gaspillage alimentaire en France
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC) vise à réduire de 50 % le gaspillage alimentaire dans la distribution et la restauration collective d’ici 2025, et dans la production, la transformation et la consommation d’ici 2030. Les mesures incluent :
- Obligations de don alimentaire pour les grossistes et les distributeurs 🛍️
- Sanctions pour destruction d’invendus alimentaires encore consommables ❌
- Informations sur la durabilité minimale des produits 📆
- Introduction d’un label national « anti-gaspillage alimentaire » 🏅
La lyophilisation : une solution pour moins de gaspillage ❄️
Lyophiliser des produits frais peut avoir un impact positif sur les 33 % de gaspillage alimentaire en phase de consommation et 14% en phase de distribution. En effet les produits lyophilisés ont une longue durée de conservation (et oui, en retirant l’eau des produits on évite une détérioration sur la durée sans utiliser de conservateurs).
Les produits lyophilisés maintiennent leurs nutriments et saveurs, tout en évitant le gaspillage lié à la détérioration rapide des aliments frais 🍓. Même la poudre que vous pouvez trouver dans les sachets KerWell, qui provient des frottements lors des transports, reste à 100% du fruit, faites-en un smoothie ou incorporez la dans une recette ! Il y a donc peu de chance que nos fruits lyophilisés finissent à la poubelle, c’est toujours bon à prendre !
Conclusion
Réduire le gaspillage alimentaire est crucial pour améliorer la sécurité alimentaire mondiale et diminuer les impacts environnementaux. Chacun peut contribuer en adoptant de meilleures pratiques de gestion des aliments. C’est aussi en ce sens que nous avons lancé nos abonnements KerWell avec des produits lyophilisés : pas de gaspillage, pas de surproduction, pas de surconsommation.
Pour plus de détails, consultez les sites du Programme Alimentaire Mondial et du Ministère de la Transition écologique.
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