Mangue en poudre - 250g

LES USAGES

Pâtisserie & biscuiterie

À incorporer dans les cakes, madeleines, biscuits, macarons et autres préparations pour apporter facilement une saveur de mangue douce et exotique.

Crèmes, mousses & glaçages

Dans une chantilly, une crème, une mousse, un glaçage ou une ganache pour apporter une note fruitée sans utiliser de fruit frais ou de purée.

Glaces & desserts glacés

Particulièrement adaptée aux glaces, sorbets, frozen yogurts et desserts glacés. À utiliser seule ou en association avec le fruit du dragon, la framboise, le citron ou la noix de coco.

Lassis, smoothies & milkshakes

À mixer avec du lait, une boisson végétale ou du yaourt pour préparer facilement des boissons à la mangue, sans épluchage ni découpe.

Yaourts & desserts

À mélanger directement dans un skyr, un fromage blanc ou un yaourt pour apporter goût, couleur et douceur fruitée.

Chocolat & confiserie

À incorporer dans les ganaches, chocolats, guimauves et confiseries. Sa douceur s’associe particulièrement bien au chocolat blanc et aux créations fruitées ou exotiques.

POURQUOI LA POUDRE ?

Le goût de la mangue, facile à incorporer

La mangue est lyophilisée puis finement broyée pour obtenir une poudre 100 % fruit, facile à peser, à doser et à incorporer dans de nombreuses préparations.

Une saveur douce et exotique

La poudre permet de retrouver le caractère naturellement doux, fruité et exotique de la mangue dans les pâtisseries, crèmes, desserts et boissons, sans arôme ni sucre ajouté.

Du fruit sans l’eau d’une purée

Sous forme sèche, elle permet d’apporter le goût de la mangue sans ajouter la quantité d’eau d’un fruit frais ou d’une purée, un avantage intéressant pour certaines applications en pâtisserie, chocolaterie et confiserie.

Une poudre fine et facile à doser

Sa granulométrie de 0 à 1 mm facilite son incorporation aussi bien dans les préparations liquides que dans les crèmes, pâtes et appareils pâtissiers.

Riche en fibres

7,19 g de fibres alimentaires pour 100 g.

💡 L’ASTUCE KERWELL

Préparez un lassi mangue express. Mélangez la poudre de mangue avec du yaourt et un peu de lait ou de boisson végétale, puis mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ajustez simplement la quantité de poudre pour renforcer le goût de mangue.

COMPOSITION & ORIGINE

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g : énergie 1 565 kJ / 374 kcal · matières grasses 0,7 g, dont acides gras saturés 0,2 g · glucides 89,8 g, dont sucres 62,9 g · fibres alimentaires 7,19 g · protéines 2,25 g · sel 0,02 g.

CONSERVATION

À conserver dans un endroit frais et sec, à 20 °C maximum et 65 % d’humidité relative maximum. Bien refermer le sachet après chaque utilisation pour éviter la reprise d’humidité et la formation d’agglomérats.