🍓 Recette de compote de rhubarbe vitaminée aux fruits lyophilisés

Vous cherchez une recette facile, originale et pleine de vitamines ? Découvrez notre compote de rhubarbe maison, enrichie avec des fruits lyophilisés KerWell pour un résultat coloré, savoureux et riche en nutriments.

🥄 Préparation de la compote de rhubarbe

Ingrédients pour environ 1 L de compote :

1,5 kg de rhubarbe
150 g de sucre en poudre

1. Préparer la rhubarbe

Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe.
Écartez les feuilles, qui sont toxiques.
Retirez les fibres si vous le souhaitez (chez KerWell, nous les gardons pour gagner du temps et conserver toute la richesse en fibres).
Coupez les tiges en tronçons de 2 cm.

2. Cuisson de la rhubarbe

Placez la rhubarbe dans une casserole à feu doux.
Ajoutez du sucre : environ 100 g pour 1 kg de rhubarbe fraîche.
Laissez cuire 25 minutes environ. La rhubarbe va dégorger son jus et se transformer en une compote homogène, légèrement fibreuse.
Si certains morceaux ne sont pas encore fondus, poursuivez la cuisson quelques minutes.

🫙 Mise en pot de la compote

Utilisez des pots hermétiques adaptés à la conservation, comme les bocaux Le Parfait.
Évitez les modèles Color Vis, dont le bouchon résiste mal à la pression lors du refroidissement.

🍓Ajout des fruits lyophilisés

C’est l’étape qui fait toute l’originalité de cette recette ! Avant de remplir vos bocaux avec la compote chaude, versez 10 à 20 g de fruits lyophilisés pour 1L de compote dans le fond de chaque pot.

Voici quelques idées testées et approuvées :

Cassis lyophilisé : une jolie couleur foncée et surtout un apport en vitamine C pour booster vos défenses immunitaires.
Fraise lyophilisée : apporte une note sucrée qui adoucit l’acidité de la rhubarbe.
Framboise lyophilisée : une touche fruitée supplémentaire et un parfum délicat.

☝️Nos conseils KerWell

Variez les plaisirs en testant différentes associations de compotes maison et fruits lyophilisés.
Cette recette est idéale pour préparer des desserts sains, riches en fibres, antioxydants et vitamines.
Conservez vos bocaux dans un endroit frais et sec pour les déguster tout au long de l’année.