Myrtille en poudre - 250g

LES USAGES

Pâtisserie & biscuiterie

À incorporer dans les cakes, biscuits, macarons, pâtes, crèmes et autres préparations pour apporter facilement le goût et la couleur de la myrtille.

Chocolat & confiserie

Dans les ganaches, tablettes, truffes, bonbons de chocolat ou guimauves. La myrtille s’associe particulièrement bien au chocolat blanc, qui permet aussi de mettre davantage en valeur sa couleur.

Crèmes, mousses & glaçages

À incorporer dans une chantilly, une crème, une mousse, un cheesecake ou un glaçage pour travailler simultanément le goût et la couleur.

Glaces & desserts glacés

Dans les glaces, sorbets, yaourts glacés et préparations à base de lait ou de boisson végétale pour apporter une note fruitée et colorée.

Petit-déjeuner & laitages

À mélanger directement dans un skyr, un fromage blanc, un yaourt ou un porridge pour ajouter facilement de la myrtille à la préparation.

Boissons & smoothies

À incorporer dans les smoothies, milkshakes et boissons fruitées pour apporter goût et couleur.

POURQUOI LA POUDRE ?

La myrtille facile à incorporer

La myrtille est lyophilisée puis finement broyée pour obtenir une poudre 100 % fruit, facile à peser, à doser et à incorporer dans de nombreuses préparations.

Du goût et des nuances de violet

La poudre apporte le goût caractéristique de la myrtille ainsi qu’une couleur allant du violet clair au violet plus foncé. Son intensité peut naturellement varier selon l’origine et les caractéristiques des fruits utilisés.

Une répartition homogène

Contrairement au fruit entier, la poudre peut être répartie facilement dans une pâte, une crème, un glaçage, un chocolat ou une boisson pour apporter de la myrtille dans l’ensemble de la préparation.

Une poudre fine et facile à doser

Sa granulométrie de 0 à 1 mm facilite son incorporation dans les préparations pâtissières, crémeuses ou liquides, ainsi que son utilisation en finition.

Naturellement riche en fibres

Avec 25,4 g de fibres alimentaires pour 100 g, la poudre de myrtille est particulièrement riche en fibres.

💡 L’ASTUCE KERWELL

Créez facilement un effet marbré. Ajoutez un peu de poudre de myrtille dans une crème, un cheesecake ou un fromage blanc, puis mélangez très légèrement. La poudre dessine des nuances de violet dans la préparation tout en apportant le goût du fruit.

COMPOSITION & ORIGINE

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g : énergie 1 411 kJ / 336 kcal · matières grasses 1,4 g, dont acides gras saturés 0,3 g · glucides 65,6 g, dont sucres 58,1 g · fibres alimentaires 25,4 g · protéines 2,6 g · sel 0,025 g.

CONSERVATION

À conserver dans un endroit frais et sec, à 20 °C maximum et 65 % d’humidité relative maximum. Bien refermer le sachet après chaque utilisation pour éviter la reprise d’humidité et la formation d’agglomérats.