Des fruits rouges lyophilisés au goût intense, toute l'année

Fraises, framboises, myrtilles, mûres, cassis ou groseilles : retrouvez toute la richesse des fruits rouges lyophilisés dans une sélection de fruits prêts à déguster ou à intégrer dans vos recettes.

Grâce à la lyophilisation, un procédé de déshydratation à basse température sous vide, les fruits conservent une grande partie de leurs qualités aromatiques et une texture légère et croquante. Leur goût naturellement fruité, parfois doux, parfois acidulé, apporte une touche gourmande à toutes vos préparations.

Chez KerWell, nos fruits rouges sont 100 % fruits, sans sucres ajoutés, pour profiter de leurs saveurs sans préparation.

Fraises, framboises, myrtilles : quels fruits rouges choisir ?

Chaque fruit rouge possède une personnalité et des utilisations différentes.

• La fraise lyophilisée en tranches : douce, parfumée et croquante, elle est parfaite à grignoter, dans un yaourt ou pour décorer un dessert.
• La framboise lyophilisée : intensément fruitée et acidulée, elle accompagne les chocolats, les pâtisseries et les petits-déjeuners.
• La myrtille lyophilisée : avec sa saveur délicate, elle se déguste entière ou s'ajoute dans un muesli, un smoothie ou un fromage blanc.
• La mûre et le cassis lyophilisés : aux notes plus prononcées, ils apportent du caractère aux desserts et aux préparations fruitées.
• La groseille lyophilisée : vive et acidulée, elle est idéale pour ceux qui apprécient les saveurs intenses.

Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fruits rouges pour créer vos propres associations.

Comment utiliser les fruits rouges lyophilisés ?

Les fruits rouges lyophilisés sont particulièrement polyvalents. Ils s'utilisent aussi bien entiers qu'émiettés ou réhydratés.

Au petit-déjeuner, ajoutez quelques fraises, framboises ou myrtilles dans un skyr, un porridge, un granola ou un muesli. Les fruits conservent leur croquant lorsqu'ils sont ajoutés au dernier moment et deviennent progressivement plus tendres au contact du yaourt.

En pâtisserie, les fruits rouges apportent une saveur fruitée intense aux macarons, gâteaux, mousses, ganaches et chocolats. Les framboises en brisures sont particulièrement pratiques pour les décorations et les inclusions.

Dans les boissons, utilisez quelques fruits pour aromatiser naturellement une eau, préparer une infusion froide ou enrichir un smoothie.

À croquer, les fraises et les framboises offrent un snack fruité, léger et croustillant, facile à emporter.

Des fruits rouges disponibles en toute saison

Avec les fruits rouges lyophilisés KerWell, plus besoin d'attendre la saison des fraises ou des framboises.

Cueillis à maturité puis lyophilisés, les fruits sont déshydratés pour retirer l'essentiel de leur eau. Ils se conservent longtemps dans leur sachet bien refermé, à l'abri de l'humidité.

Pratiques à doser et sans préparation, ils permettent de retrouver vos fruits rouges préférés toute l'année, pour vos petits-déjeuners, vos desserts ou vos pauses gourmandes.